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Polpette di Ceci al Pecorino Romano

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INGREDIENTI (4 PERSONE):

350 gr di ceci lessi
150 gr di patate lesse
100 gr di pecorino romano grattugiato
200 gr di pecorino romano tagliato a spicchi
2 cucchiai di farina 00
3 uova
1 cucchiaino di maggiorana tritata
sale q.b.

PROCEDIMENTO
Passare i ceci lessati (lasciati in acqua per 12 ore) e le patate in un passaverdure, aggiungere al composto ottenuto 100 gr di Pecorino Romano, 1 uovo, la maggiorana e sale q.b. Amalgamare il tutto e fare delle polpette, passarle nella farina, poi nell’uovo e inne nel pan grattato.
Friggere in olio bollente e decorare sul piatto con del prezzemolo riccio e con gli spicchi di Pecorino Romano.

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