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Insalata Belga al Medoro

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INGREDIENTI (4 PERSONE):

3 cespi di insalata belga
2 cucchiai di pinoli sgusciati
3 cucchiai di olio d’oliva
150 gr di formaggio medoro grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.

PROCEDIMENTO
Pulire e tagliare in quattro la belga, adagiarla in una padella, aggiungere l’olio, il sale e cucinare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco, ricoprire la belga con il Medoro e cucinare ancora per qualche secondo finché il formaggio non sarà sciolto. Impiattare con pinoli sparsi sopra e servire.

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