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Cheesecake alle fragole con Ricotta Fresca di Pecora

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INGREDIENTI (6 PERSONE):

200 gr di biscotti secchi (tipo digestive)
90 gr di burro
250 gr di formaggio fresco spalmabile
200 gr. di ricotta fresca
marmellata alle fragole q.b.
2 cucchiai di zucchero.

PROCEDIMENTO
Sciogliere il burro in un pentolino. Tritare finemente i biscotti e unirli al burro no a formare un composto omogeneo. Versare il tutto in una tortiera imburrata e appiattire con un cucchiaio. Mettere in frigo per mezz’ora.
In una ciotola unire il formaggio fresco con la ricotta e lo zucchero. Amalgamare no ad ottenere una crema. Versare la crema nella tortiera e livellare con un cucchiaio. Mettere in frigo per almeno tre ore. Scaldare leggermente la marmellata, passarla con un colino e versarla sopra la cheesecake. Servire fredda.

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