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Scaloppe al Brigante e salvia

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INGREDIENTI (4 PERSONE):

4 fette di bacon o pancetta affumicata
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 scaloppe di vitello infarinate
150 gr. di Brigante a fette
6 foglie di salvia a listarelle (julienne)
4 cucchiai di salsa di pomodoro

PROCEDIMENTO
Disporre la bresaola su di un piatto, sovrapporre uno strato di zucchine grigliate, successivamente uno strato di Pecorino Romano, aggiungere uno strato di sedano e finire il tutto con un lo di olio extra vergine d’oliva.

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