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RICOTTE FRESCHE E STAGIONATE < RICOTTA MONTELLA AL PEPERONCINO

coccarda

Ricotta Montella al Peperoncino

Nasce come le ricotte di pecora fresche ma viene poi pressata, salata e stagionata per acquisire la consistenza ideale per la grattugia. Una ricotta di piccole dimensioni dalla caratteristica forma tronco-conica che ricorda gli antichi nuraghi. La pasta è dura e compatta, di colore bianco e leggermente friabile al taglio. La crosta non è liscia ma ondulata per via dei particolari stampi con i quali viene prodotta. Il sapore è sapido e piccante perché caratterizzato dalla forte presenza del peperoncino.

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INGREDIENTI
Siero di latte di pecora, sale, peperoncino rosso.
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CONSERVAZIONE
In frigorifero o comunque al fresco ( attorno ai 4-6°C)
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DIMENSIONI
Alta 11 cm. e diametro da 5 a 8 cm. Peso circa 400 gr.
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CONFEZIONE
Intero
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