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BRIGANTE E SUE VARIANTI < SENZA LATTOSIO

coccarda

Brigante Senza Lattosio

Per rispondere ad una richiesta sempre più pressante del consumatore si è creata la versione SENZA LATTOSIO (cioè con meno dello 0,01% di lattosio) del ben conosciuto Brigante. Ciò avviene grazie alla scomposizione per via enzimatica e non in funzione della naturale destrutturazione dovuta al tempo e alla stagionatura- del lattosio nelle sue 2 componenti principali: saccarosio e galattosio così da renderlo più facilmente digeribile senza dover rinunciare al particolare gusto del pecorino fresco.
Un formaggio di pecora appunto fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni. Così conserva un intenso profumo di latte, una consistenza morbida, un gusto dolce e raffinato. Rappresenta un equilibrio perfetto fra sapore e freschezza. La crosta è giallo tenue, con la caratteristica rigatura dei formaggi canestrati ed è trattata in superficie con un conservante che lo protegge dalla formazione della muffa. La pasta è di un bel color panna; è morbida, con una leggera e appetitosa occhiatura.

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INGREDIENTI
Latte di pecora pastorizzato, caglio di vitello, fermenti lattici selezionati, sale.
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CONSERVAZIONE
In frigorifero o comunque al fresco ( attorno ai 4-6°C)
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DIMENSIONI
La forma pesa circa 1,5 kg.; è alta 8 cm e ha un diametro di 16 cm
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CONFEZIONE
Intero | A spicchio
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