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coccarda

Dolce Capra

È un formaggio a breve periodo di maturazione, l’aroma rimanda a quello del latte di capra fresco. Il gusto è raffinato con una leggera nota che ricorda i profumi tipici dei pascoli più selvatici della Sardegna. La crosta è giallo molto tenue, dalla caratteristica rigatura, trattata in superficie con conservante che lo protegge dalla formazione della muffa. La pasta è bianca tendente al paglierino, con leggera occhiatura.

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INGREDIENTI
Latte di capra intero pastorizzato, caglio di vitello, fermenti lattici selezionati, sale.
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STAGIONATURA
20 giorni
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CONSERVAZIONE
In frigorifero o comunque al fresco ( attorno ai 4-6°C)
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DIMENSIONI
1,5 kg; h 8 cm; Ø 16 cm
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CONFEZIONE
Intero | A spicchio
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