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coccarda

Capretto

La gamma dei formaggi Pinna si arricchisce di una caciotta prodotta con puro latte di capre sarde. È dolce e di piccole dimensioni; risponde alle esigenze di un consumo moderno grazie alla leggerezza e alle peculiarità del latte caprino.
L’aspetto del “Capretto” col caratteristico scalzo bombato a “dorso di mulo” richiama i formaggi tradizionali prodotti negli ovili della Sardegna; il Capretto è un formaggio a pasta molle, leggermente occhiata, di colore bianco avorio, la crosta è liscia, giallo-paglierino e trattata in superficie con un conservante che ha lo scopo di prevenire lo sporcamento e la formazione della muffa.

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INGREDIENTI
Latte di capra, caglio, sale.
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STAGIONATURA
15 giorni.
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CONSERVAZIONE
In frigorifero o comunque al fresco ( attorno ai 4-6°C)
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DIMENSIONI
10 cm di diametro, e scalzo bombato, alto 12 cm
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CONFEZIONE
Intero | A spicchio
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