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coccarda

Regno di Sardegna

È un formaggio canestrato destinato ad una stagionatura di almeno 4 mesi; il suo aroma è intenso e il gusto saporito.
La crosta è rigata, di colore bruno intenso tendente al verdastro perchè trattata in superficie con olio d’oliva; la pasta è compatta, semidura o dura secondo la stagionatura, dal colore giallo paglierino.

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INGREDIENTI
Latte di pecora intero pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio di agnello, sale.

CONSERVAZIONE
Al fresco (massimo 10 °C)
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DIMENSIONI
4 kg; h 10 cm; Ø 18 cm
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CONFEZIONE
Intero | A spicchio
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