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coccarda

Pastore del Tirso

È un formaggio dall’aroma intenso e dal gusto saporito; il suo profumo ricorda i tipici pascoli dell’alta valle del Tirso
da cui proviene il latte con cui lo si produce. Ha crosta liscia, di colore bruno intenso perché pitturata con un colorante per uso alimentare che ha anche la funzione di proteggerlo dalla muffa; la pasta è morbida e compatta, dal colore giallo paglierino.

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INGREDIENTI
Latte di pecora intero pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio di vitello, sale.
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CONSERVAZIONE
In frigorifero o comunque al fresco ( attorno ai 4-6°C)
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DIMENSIONI
3,5-4 kg; h 10-12 cm; Ø 22 cm
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CONFEZIONE
Intero | A spicchio
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