L'Azienda
L'industria casearia F.lli Pinna S.p.A. ha sede a Thiesi, piccolo centro del
Nord della Sardegna.
L'Azienda affonda le sue radici nelle tradizioni della Sardegna che ha nell'
allevamento della pecora e nel settore caseario da sempre degli elementi
centrali della sua economia. Nasce all'inizio del secolo nella regione del
Logudoro (denominato così per la richezza dei suoi pascoli) per l'intuizione dei
fratelli Pinna, Giommaria e Francesco, che traducono in una vera e propria
struttura industriale i segreti di un'arte antica.
Oggi i computers e
tecnologie avanzate l' hanno trasformata in un'azienda moderna. Ma questa
rivoluzione non ha intaccato la capacità di mantenere inalterata la genuinità e
la qualità dei suoi formaggi, che, grazie ad una vasta organizzazione
commerciale, vengono esposrtati in tutto il mondo.
I nuovi impianti si estendono su una superfice coperta di 15.000 mq. Il latte
prodotto da 230.000 pecore, viene
raccolto quotidianamente da 40 camions che percorrono tutta l'isola.
Tutti i giorni i 200.000 litri di latte di pecora in arrivo, vengono sottoposti
ad accurati controlli per verificarne la qualità. Analisti e tecnici ne
autorizzano il passaggio ai tanks di refrigerazione e la successiva lavorazione.
Dopo la pastorizzazione, il latte viene mandato nelle polivalenti, grossi
serbatoi dove avviene la coagulazione e la trasformazione del latte con l'aiuto
del caglio e dei fermenti. I vari passaggi
vengono seguiti da
tecnici specializzati, uno dei quali verifica attraverso il computer tutte le
fasi di lavorazione.
F.lli Pinna Industria Casearia Spa - Via F.lli Chighine 5 - 07047 THIESI
(SS)
Codice fiscale, Partita Iva e numero R.I.SS..: 00061150900, CCIAA Sassari
N° 31069 , Cod. MSS 000339
Capitale sociale € 2.600.000 interamente versato