Il formaggio è ciò che la pecora mangia (semi-cit. Feuerbach) Cartoline di Sardegna: prati verdi, bianche greggi, cielo azzurro. Immagine carica di familiarità e densa di significato, nella sua semplicità. Fotografia che in gran parte, racconta il processo produttivo che dall'erba allo stabilimento genera il piccolo grande miracolo della trasformazione del [...]
Non solo pecorino sardo DOP La Sardegna, patria del formaggio. Patria del pecorino sardo – per vocazione e denominazione – e del pecorino Romano – a livello di produzione –, la terra sarda è fucina di talenti che nello scorrere dei secoli hanno sfruttato al meglio alcune geniali intuizioni lattiero casearie trasformate [...]
Formaggio e Birra: un abbinamento sempre più frequente Una mesa sarda, di quelle in legno vissute e robuste. Sulla mesa un tagliere, con sopra del formaggio tagliato a spicchi e poco distante quel che resta di una forma; a lato il pane, e dei bicchieri solitamente piccoli e colmi sino al [...]
Transumanza candidata patrimonio culturale dell’Umanità L'Italia ha candidato la transumanza - pratica di migrazione stagionale di greggi e mandrie guidate da pastori preservata all'interno delle comunità rurali - a diventare patrimonio dell'UNESCO, ovvero patrimonio dell'umanità. Come da regolamento, l'iter valutativo della proposta è stato avviato a Parigi con il Ministero delle [...]
Il pecorino, immagine del sapore Pecorini d'Italia Pecorino Romano Pecorino di Sardegna Nessuna confusione, tanto sapore. Pecorino è il nome che, genericamente ma ormai generalmente, viene assegnato a quel particolare tipo di formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte di pecora italiano – penisola e isole – la cui produzione affonda le [...]
