Il Pascolo: il luogo da dove tutto inizia

Il formaggio è ciò che la pecora mangia (semi-cit. Feuerbach) Cartoline di Sardegna: prati verdi, bianche greggi, cielo azzurro. Immagine carica di familiarità e densa di significato, nella sua semplicità. Fotografia che in gran parte, racconta il processo produttivo che dall'erba allo stabilimento genera il piccolo grande miracolo della trasformazione del [...]

Il latte ovino: la qualità fa la differenza

Il latte ovino. Più digeribilità, meno colesterolo Il latte, oro bianco e liquido. Così semplice eppure così duttile e prezioso, capace d'essere plasmato in forme di consistenza, colore e sapore diverso, parti di una storia che affonda le sue radici nella terra e nei secoli, quando l'uomo aguzzò l'ingegno e per fame [...]