Il Fiore Sardo è un prodotto eccezionale, uno scrìnium (scrigno) di saperi, sapori e profumi. È sicuramente uno dei prodotti sardi che conserva nitidamente i [...]

Il latte fa la sua comparsa nell’alimentazione dell’uomo fin dalle prime fasi di addomesticamento degli animali e diventa subito un importante alimento della dieta dei [...]

Nella mitologia greca si parla di Aristeo, figlio del dio Apollo e della ninfa Cirene, il quale venne istruito dal centauro Chirone e dalle ninfe [...]

Catone il Censore scriveva che il latte di pecora aveva tre destinazioni: la prima, in piccola quantità, era religiosa e destinata al sacrificio; la [...]

I consumatori quando acquistano il formaggio, si debbono porre un problema su come sia meglio conservarlo, se ne hanno fatto un acquisto consistente, Se [...]

Il formaggio pecorino e il vino, hanno molto in comune; nascono per la stessa necessità: conservare la materia prima. Il latte, infatti, come il succo [...]